菠菜戚风蛋糕
之前老公买了一大捆的菠菜，炒菜熬汤的吃了一些，还剩下一些就想着怎么消灭掉。正好儿子嚷嚷着说要吃蛋糕，这才灵机一动做个菠菜蛋糕怎么样，绿绿的还有营养了不是。
菠菜戚风蛋糕的做法
步骤1
菠菜焯水后打成菠菜汁，将其它材料称量备好
步骤2
鸡蛋分出蛋清和蛋黄
步骤3
蛋黄中加入三分之一的白糖搅匀
步骤4
再倒入玉米油搅匀
步骤5
放入菠菜汁搅匀
步骤6
筛入低筋粉和少许盐
步骤7
上下翻拌成面糊至无面粉颗粒
步骤8
蛋清加两滴白醋打成鱼眼泡，再分次加入剩下的白糖
步骤9
蛋白打成硬性发泡
步骤10
取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，由上而下的翻拌均匀
步骤11
再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜内，翻拌均匀
步骤12
将蛋糕糊倒入不沾模具内，用力震几下震出气泡
步骤13
烤箱提前预热，上下火150度烤30分左右菠菜戚风蛋糕的烹饪技巧
烤箱时间依各家的所定 盛有蛋白和蛋黄的容器一定要无油无水 翻拌蛋糕糊要始终由上而下的翻拌，不能划圈以免消泡
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