棉花蛋糕

最近一直看到大家都在做棉花蛋糕，看着就很细腻柔软，感觉一定特好吃。正好赶上周末休息自己按着方子就做了这蛋糕，做好后果然不同凡响，真的好柔软，口感也特别的好，吃了这棉花蛋糕就不想戚风了，以后就它了。

棉花蛋糕的用料

步骤1

将所有食材准备好

步骤2

三个鸡蛋分离蛋黄、蛋白，再将一个全蛋打入蛋黄里

步骤3

将牛奶倒入蛋黄液中搅匀

步骤4

奶锅中加入玉米油，加热到微微冒烟，关火

步骤5

立即倒入过筛的低筋粉，充分搅匀

步骤6

再倒入蛋黄液中搅匀

步骤7

蛋白中加入两滴白醋打至鱼眼泡，再分次加入白糖打发至硬性泡发

步骤8

刮一半的蛋白霜倒入蛋黄液中，翻拌均匀

步骤9

再倒回剩余蛋白霜内拌匀

步骤10

将蛋糕糊倒入模具内，用力震荡几下，震出气泡

步骤11

烤箱预热，最底层放入一烤盘热水，倒数第二层放烤架和蛋糕烤盘，170度烤十分再转150度烤20分

低筋粉提前过筛备用蛋黄糊要充分搅匀，不能有块状烤箱时间依各家的所定拌蛋糕糊要上下翻拌，不要划圈防止消泡

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