棉花蛋糕
最近一直看到大家都在做棉花蛋糕，看着就很细腻柔软，感觉一定特好吃。正好赶上周末休息自己按着方子就做了这蛋糕，做好后果然不同凡响，真的好柔软，口感也特别的好，吃了这棉花蛋糕就不想戚风了，以后就它了。
棉花蛋糕的做法
步骤1
将所有食材准备好
步骤2
三个鸡蛋分离蛋黄、蛋白，再将一个全蛋打入蛋黄里
步骤3
将牛奶倒入蛋黄液中搅匀
步骤4
奶锅中加入玉米油，加热到微微冒烟，关火
步骤5
立即倒入过筛的低筋粉，充分搅匀
步骤6
再倒入蛋黄液中搅匀
步骤7
蛋白中加入两滴白醋打至鱼眼泡，再分次加入白糖打发至硬性泡发
步骤8
刮一半的蛋白霜倒入蛋黄液中，翻拌均匀
步骤9
再倒回剩余蛋白霜内拌匀
步骤10
将蛋糕糊倒入模具内，用力震荡几下，震出气泡
步骤11
烤箱预热，最底层放入一烤盘热水，倒数第二层放烤架和蛋糕烤盘，170度烤十分再转150度烤20分棉花蛋糕的烹饪技巧
低筋粉提前过筛备用 蛋黄糊要充分搅匀，不能有块状 烤箱时间依各家的所定 拌蛋糕糊要上下翻拌，不要划圈防止消泡