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诗文 奶黄蛋挞(适合吃货界的懒MM)
释义

奶黄蛋挞(适合吃货界的懒MM)

一直喜欢吃蛋挞,但是自从有一次吃出小虫子后,都有心里阴影了!买了烤箱后,寻思着烤点什么,看了很多攻略,就开始打退堂鼓了。 但是管不住嘴,还是来做做看好了。 抛开所有攻略,只需原材料,自己配比,没想到异常好吃,好东西是要分享的,所以又做了一次,拍了照片,发给各位MM!

奶黄蛋挞(适合吃货界的懒MM)的用料

低粉 150g 黄油 90g
白砂糖 40g 鸡蛋 1个
蛋挞液: 伊利枕头包 250ml
白砂糖 10g 鸡蛋 2个

奶黄蛋挞(适合吃货界的懒MM)的做法

奶黄蛋挞(适合吃货界的懒MM)的做法图解1

步骤1

准备好所有材料,电动打蛋器都不需要哦~~
奶黄蛋挞(适合吃货界的懒MM)的做法图解2

步骤2

黄油隔热水软化(室温软化太慢了),倒入低粉,白糖搅拌,建议用搅拌棒搅匀(电动打蛋器打出来太软了),再加入蛋液
奶黄蛋挞(适合吃货界的懒MM)的做法图解3

步骤3

轻揉面粉,不要太过用力!揉至成团即可,如图(忽略我的猪手~),挞皮原始材料就做好了,接下来放入冷藏室冷藏2小时(可以随弄随吃)
奶黄蛋挞(适合吃货界的懒MM)的做法图解4

步骤4

接下来做挞液:记得教程都是说,牛奶隔热水煮至沸腾,待凉加入蛋液……嫌麻烦,直接牛奶,白糖,蛋液一起一锅端了,搅拌均匀即可,这样蛋液就好了!喜欢吃葡萄干的,可以放一颗点缀(我嫌麻烦,忽略掉~)
奶黄蛋挞(适合吃货界的懒MM)的做法图解5

步骤5

冷藏室拿出面团(此时面团应该会稍硬,轻揉就变软了),揪下一小块,擀成圆皮,放入菊花挞模(擀的越薄越好)
奶黄蛋挞(适合吃货界的懒MM)的做法图解6

步骤6

将做好的挞液倒入挞皮里,不要倒满(蛋液会膨胀的),放入烤箱
奶黄蛋挞(适合吃货界的懒MM)的做法图解7

步骤7

烤箱温度225度,时长10分钟,温度调至160度,续烤5分钟,绝对不会糊(烘培是需要诚意的,所以最后一步了,不要嫌麻烦,好好盯着烤箱,挞液膨胀了,就可以降低温度了)!
奶黄蛋挞(适合吃货界的懒MM)的做法图解8

步骤8

成品!(味道很不错,美中不足的是:挞皮擀厚了,薄点会很脆)
奶黄蛋挞(适合吃货界的懒MM)的做法图解9

步骤9

成品(第二批)
奶黄蛋挞(适合吃货界的懒MM)的做法图解10

步骤10

第三批成品!!这次的挞皮很薄,蛋液很饱满,一口下去,深深地满足感!

奶黄蛋挞(适合吃货界的懒MM)的烹饪技巧

鸡蛋不用分离,直接打成蛋液。 挞皮擀的越薄越好。

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更新时间:2024/12/25 14:12:47