桂花糖藕的正宗做法、莲藕、桂花、红枣、红糖、冰糖、糯米怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

桂花糖藕的用料

莲藕一节

桂花两份

红枣几颗

红糖适量

冰糖适量

糯米适量

桂花糖藕的做法

步骤1

取适量的桂花，筛选和清洗桂花。将桂花绿色的蒂把摘除清洗备用。

步骤2

清洗和浸泡糯米。清洗后的糯米如果不着急，可以浸泡二个小时再用。由于时间仓促，就直接清洗填米了。

步骤3

清洗莲藕，并在一头的两厘米处切开备用。大枣几颗，清洗备用。

步骤4

红糖和冰糖适量。看个人喜欢准备。

步骤5

填米和桂花。填的时候才知道这菜没那么好弄，填米这活需要耐心和细心。将糯米和一份桂花混合，一起填入藕里，边填边用筷子塞实。填完后，将切下来的部分，用牙签固定还原成一个整藕。

步骤6

上锅煮。尽量选没过藕的锅，或者高压锅也可以。将藕和大枣，红白糖，剩下的另一份桂花都放入，开火煮。大火四十分钟左右。由于着急吃晚饭，就大火，没有慢慢炖煮。不着急的，可以中小火慢慢来。

步骤7

起锅，放置等凉了后，切片，摆盘。剩下的汤汁熬一会，浓稠后，浇在藕片上。