诗文 | 番茄龙利鱼馄饨 |
释义 |
番茄龙利鱼馄饨番茄龙利鱼馄饨的做法步骤1 不是滨海城市,本地只能买到冰冻龙利鱼。龙利鱼化开,斩成鱼肉泥。步骤2 鱼肉泥里放入适量盐,料酒,生抽,姜末,橄榄油(香油亦可),然后用筷子顺一个方向搅动,你会发现,看似很稀软的鱼泥很快就黏稠上劲儿了。步骤3 番茄顶部用刀浅浅划出十字,入沸水滚一两分钟,然后即可轻松将番茄皮剥下。步骤4 番茄剁烂。步骤5 将番茄泥分次加入鱼肉泥,依然顺一个方向搅动,直至稀稠合适。步骤6 饧好的面擀成薄薄的面皮,切成方形面片。逐一包入调好的馅。步骤7 各人习惯的包法不同,按自己喜好即可。步骤8 包好了。步骤9 滚水煮熟。今日因是包给女儿做早餐,所以同时给她煮了一个荷包蛋。步骤10 碗里放紫菜,香菜末,洗过的虾皮,盐、生抽、香油各适量。步骤11 盛入煮好的馄饨即可。番茄龙利鱼馄饨的烹饪技巧做为早餐,必须简单快捷易制作。我是头天晚上把龙利鱼放冷藏室化冻,并和好了做馄炖皮的面,同样用保鲜袋装好在冰箱里饧着。次日一早省时不少。 |
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