西兰花肉丸塔
用这个塔做早餐或是下午茶都是个不错的选择，香酥的塔皮配上软嫩的有着布丁口感的内馅，再加入西兰花，肉丸，鸡蛋，牛奶，很营养很美味，如果用它做早餐可以提前把塔皮烤好，早晨再准备好内馅放入烤箱，配一杯牛奶就是让人充满期待无比享受的早餐啦。
西兰花肉丸塔的做法
步骤1
高筋面粉和低筋面粉混合均匀过筛于大碗中，将冷的黄油切成小丁加入。（黄油从冰箱里切块直接使用，不要软化）步骤2
用手将黄油和面粉揉成小颗粒状步骤3
放入盐，白砂糖，冷水和成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时步骤4
面团冷藏的时间先来做内馅：另取一碗倒入牛奶，再加入淡奶油步骤5
将打散的蛋液加入步骤6
调入少许盐和胡椒粉步骤7
搅拌均匀蛋奶液就做好了步骤8
将内馅中的肉丸对半和切小朵的西兰花一起用开水绰一下，白洋葱切丝炒至透明步骤9
冷藏好的塔皮擀成0.3cm厚的圆饼步骤10
擀好的圆饼放于派盘中，用手按压贴合步骤11
做好的塔模中先铺一张锡纸再放入豆子或压石步骤12
放入预热好180度的烤箱中烤15分钟后取出步骤13
烤好的饼中摆入肉丸，西兰花和洋葱步骤14
倒入调好的蛋奶液步骤15
再放入预热好180度的烤箱中烤30分钟左右就好西兰花肉丸塔的烹饪技巧
1.做塔皮的黄油不用提前室温软化，直接从冰箱取出后切小丁使用。 2.面团做好不要反复揉，否则塔皮会口感发硬就不酥松了。 3.烤塔皮时先放入一张锡纸再放入豆子或压石，是防止塔皮受热膨胀变形。 4.锡纸接触食物要用亚光面。 5.烤箱的温度请自已调整，烤至最后几分钟后要多观察，颜色满意后加盖锡纸直至烤完。