白豆沙蛋黄冰皮月饼

冰皮月饼，相对其它月饼做起来比较简单，不需要烤箱，做好了也马上就能吃，不像广月还需要回油几天才可以吃，这次用白云豆做了白豆沙馅，非常香甜好吃，加了几种颜色，外皮粉粉嫩嫩的特别漂亮~~

白豆沙蛋黄冰皮月饼的用料

糯米粉 50克

粘米粉 35克

澄粉 25克

砂糖 20克

炼乳 30克

色拉油 30克

牛奶 160克

草莓粉、香芋粉等少许

手粉少许

白豆沙蛋黄冰皮月饼的做法

步骤1

所以材料混合搅匀，隔水蒸15分钟，期间搅拌两次。

步骤2

蒸好稍凉后，戴上一次性手套揉成团，分成4份，分别加入草莓粉，香芋粉，抹茶粉等色粉揉匀。

步骤3

面团分成每个25克，将面团压扁，包入已揉成团的白豆沙蛋黄馅（25克）。

步骤4

全部包入陷后，在每个面团上薄薄抹上一层手粉，用月饼模压成型即可。

步骤5

也可以用果冻模按压成型，果冻模比较小，总量控制在40克左右。

步骤6

果冻模成品。

步骤7

也还可以做成玫瑰花。

1 .蛋黄是买了生的咸鸭蛋取出的黄，洒点酒放烤箱烘烤10分钟左右，分切对半，用白豆沙包裹。 2 .色粉加一点点就可以了，淡淡的颜色有食欲。 3. 手粉：生的糯米粉微波炉２分钟，过筛。 4. 做好的月饼放冰箱冷藏２－３小时口感会更好。