8寸巧克力蛋糕

可可粉再加上巧克力碎，浓郁的巧克力味道蛋糕，是我孩子爱吃的一种蛋糕。以前做过是六寸的，这次用积分换了一个八寸的活底模具，三能牌子，质量非常好。

巧克力蛋糕的用料

步骤1

面粉和可可粉混合过筛

步骤2

蛋黄和蛋白分别打在两个无水无油盆里，蛋黄里加入30克糖

步骤3

搅拌均匀后，加入玉米油

步骤4

拌匀后加入水

步骤5

再将粉类过筛进蛋液里

步骤6

用打蛋器划之字，拌好面糊

步骤7

将剩余的55克细砂糖分三次加到蛋清里，用电动打蛋器打至干性发泡

步骤8

将三分之一打发好的蛋白放到可可糊里，从底部向上翻拌均匀

步骤9

再将其倒进蛋白里

步骤10

从底部向上翻拌均匀后，加入一粒粒的巧克力

步骤11

烤箱提前十分钟预热至140度，将拌好的蛋糕糊倒进8寸蛋糕模里，震出气泡，放中下层

步骤12

烤140度50分钟，再烤150度10分钟

步骤13

烤好的蛋糕在桌面上摔两下，立即倒扣在晾架上

1、蛋白要打发至干性发泡。 2、蛋白与蛋黄糊翻拌的时候手法要正确，从底部向下翻拌或切十字，不可划圈。 3、不要用不粘模具，否则蛋糕爬不上来

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