8寸巧克力蛋糕
可可粉再加上巧克力碎，浓郁的巧克力味道蛋糕，是我孩子爱吃的一种蛋糕。以前做过是六寸的，这次用积分换了一个八寸的活底模具，三能牌子，质量非常好。
巧克力蛋糕的做法
步骤1
面粉和可可粉混合过筛
步骤2
蛋黄和蛋白分别打在两个无水无油盆里，蛋黄里加入30克糖
步骤3
搅拌均匀后，加入玉米油
步骤4
拌匀后加入水
步骤5
再将粉类过筛进蛋液里
步骤6
用打蛋器划之字，拌好面糊
步骤7
将剩余的55克细砂糖分三次加到蛋清里，用电动打蛋器打至干性发泡
步骤8
将三分之一打发好的蛋白放到可可糊里，从底部向上翻拌均匀
步骤9
再将其倒进蛋白里
步骤10
从底部向上翻拌均匀后，加入一粒粒的巧克力
步骤11
烤箱提前十分钟预热至140度，将拌好的蛋糕糊倒进8寸蛋糕模里，震出气泡，放中下层
步骤12
烤140度50分钟，再烤150度10分钟
步骤13
烤好的蛋糕在桌面上摔两下，立即倒扣在晾架上巧克力蛋糕的烹饪技巧
1、蛋白要打发至干性发泡。 2、蛋白与蛋黄糊翻拌的时候手法要正确，从底部向下翻拌或切十字，不可划圈。 3、不要用不粘模具，否则蛋糕爬不上来