双椒烩鸡翅
双椒烩鸡翅的做法
步骤1
翅中洗净分成3段剁开 青椒切丝 蒜姜切片 辣椒米椒要完整滴步骤2
把剁好的翅中放到盘子里放上姜片蒜片倒入料酒腌制10分钟步骤3
放上炒锅倒入少许的油 油不要太多 鸡翅本身就会出油 油热后放入花椒蒜姜片煸炒 随后倒入腌制好的翅中这时再放入干辣椒和小米椒 加入辣椒粉 糖 生抽和老抽继续翻炒2分钟 随即倒入高汤 中火慢炖5?8分钟
步骤4
待汤汁浓稠放入鸡汁和鸡精变成小火勾芡 淋点明油 色泽鲜亮 即可装盘双椒烩鸡翅的烹饪技巧
干辣椒和小米椒辣椒粉不要炝锅时就放 容易炸糊 影响色泽和口感 一定要注意以上步奏哦 嘿嘿