蒜苗炒肉丝

步骤1

猪肉选夹心肉，切丝备用，不需要腌制，蒜苗洗净切段备用，葱切葱花备用。

步骤2

锅中放油烧热放入葱花炒香，再放入肉丝炒至变色，先放醋翻炒，再放入黄酒翻炒，其次放入酱油翻炒，最后放一勺糖翻炒装出。

步骤3

把锅洗干净，放多点油，倒入蒜苗，不需要油烧热，翻炒至五成熟，倒入炒好的肉丝，继续翻炒至八成熟放入盐，不能太多，不然蒜苗味道正好，肉丝太咸，再放入糖一勺半，倒入少许水，这样炒会使盐分布均匀，炒至水干油渗出后装盘