溜肉段
溜肉段的做法
步骤1
准备好食材， 里脊肉切成1~2cm宽的肉段 ，倒入2勺酒以及盐腌制10~15分钟。然后把鸡蛋清放入淀粉中，对入适当的清水，然后倒入腌制好的肉段里。
步骤2
油锅烧热，放入肉段炸至金黄色
步骤3
捞出，再复炸使其更酥脆，放在吸油纸上，没有也可以控干油就可以啦
步骤4
2勺酱油1勺酒2勺醋3勺糖1勺盐再兑水淀粉准备好
步骤5
少许油放入葱姜蒜 炒香后放入青椒胡萝卜洋葱断生 再加炸好的肉段 倒入准备好的调料汁 翻炒就出锅啦溜肉段的烹饪技巧
淀粉加好鸡蛋清后对适量清水 筷子挑起来有粘稠感正好。下锅翻炒时炸的肉段不宜翻炒过久