木耳四白汤（附：鸭肉不腥不柴方法）
秋天了，给儿子贴秋膘。只是想儿子更健康。
木耳四白汤的做法
步骤1
腌鸭肉。将鸭腿用温水洗一下，去掉鸭皮，用小钢叉密密的叉叉，这样肉质松软，还容易入味去腥。剁成三个大块，好腌好煎。撒上姜丝盐，将白酒、白醋、柠檬汁调均匀，洒在鸭肉上，腌一会，然后准备菜，等菜好了，也就腌好了。
步骤2
备菜。将淮山药、杏鲍菇、藕，切成同样大小的块状。 葱姜蒜切小块，不要太碎，备用。
步骤3
煎鸭腿。平锅少点点油就可以煎鸭腿了，油稍微热些。鸭腿出油挺多的，慢慢煎，煎到这种微红的颜色就好了，能煎到的侧面都煎一下。
步骤4
将煎好的鸭肉放在吸油纸上按几下，你会发现鸭油超多的
步骤5
少点点油，炸葱油，然后加水烧开
步骤6
先煮蔬菜，煮开锅五分钟，变成蔬菜高汤，藕和山药会出一些泡沫，用勺子潎出来，汤就会很清亮
步骤7
吸完油的鸭肉放进锅里，如果觉得鸭肉块大，再剁小点。添足水，炖半个小时，直到汤白了
步骤8
出锅前五分钟放入木耳。出锅撒点香菜、葱沫。
步骤9
成品1
步骤10
成品2木耳四白汤的烹饪技巧
鸭肉不用特别多，不然汤就腻了。