蚝油牛柳
蚝油牛柳的做法
步骤1
将牛柳切成大小均匀的薄片，加入盐、酱油、蚝油和淀粉，抓匀备用
步骤2
将青椒切成与牛柳大小差不多的片，备用
步骤3
取一个小碗调制料汁：少许盐，1勺白糖，生抽，蚝油，再加入适量的水，调匀备用
步骤4
锅中放油，烧热后下去腌好的牛柳，炒至变色后捞出备用
步骤5
锅中再放油（但不要太多），倒入青椒翻炒，然后倒入牛柳，一起翻炒几下后，倒入事先调制好的料汁，继续炒匀。待汤汁稍微浓稠时，加入少许鸡精，即可出锅装盘。