炸酱面
炸酱面的做法
步骤1
甜面酱和豆瓣酱按1:2的比例，加入少许料酒，生抽，老抽，白糖，水调匀
步骤2
热锅凉油，将肉丁放入煸炒，加入少许姜片和葱花（我再里面加了个大料和少许香叶，这样炸酱比较香）
步骤3
炒至肉变色，加入少许料酒去腥
步骤4
加入酱一起炒香，加入少许水，等水开后该小火慢炖40分钟左右
步骤5
之后加入葱花再炖10分钟，直至油完全炸出来
步骤6
出锅前加入少许味精和盐调味即可
步骤7
炸酱就做好了，之后你可以切点黄瓜丝干拌这吃，也可以带汤汁吃
步骤8
可以干拌吃
步骤9
汤汁炸酱，碗中放入生抽和香醋，少许盐和味精，到入面汤，将煮熟的面条和青菜到入，加入一勺炸酱，味道美极了