干锅麻辣牛肉

步骤1

准备好主料辅料，牛肉及姜蒜切片。芹菜土豆切段，可以准备少许白芝麻。锅里放菜油，油热后先下土豆炸一下，微微变色即可，捞出备用。

步骤2

锅里放菜油，油热后下牛肉翻炒，将牛肉中的水分炒出，将牛肉捞出备用，接着继续大火把锅里的水气烧干，只剩下少许油。

步骤3

趁锅里的热油，下干剁红椒炒制，在我们这里也叫糍粑辣椒，然后放姜蒜芝麻，炒出香味，下牛肉和土豆，加佐料:盐、味精、花椒面、酱油，快速翻炒，看油快没有时加入芹菜，炒出香味即可起锅装盘。