红烧鳕鱼的正宗做法、鳕鱼、老酒、葱姜蒜、香菜、白糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧鳕鱼的用料

鳕鱼 3块

老酒 10ml

葱姜蒜适量

香菜适量

白糖 3g

红烧鳕鱼的做法

步骤1

我不知道这个是不是鳕鱼，可是在温州这里大家都这么叫的，如果谁认识，来纠正我一下哈！我买的是偏小点的鱼洗干净，沥水

步骤2

在鱼身划两刀，我把尾巴切了！

步骤3

少放点油，海鲜一般都是清蒸吃的，很少红烧（我今天换下口味哈）这里的本地人都将就原汁原味

步骤4

鱼不要翻面了，因为鱼皮很薄很容易破，然后放入姜蒜，一分钟后加入老酒（黄酒可以替代）让老酒在锅里烧两分钟，这样鱼就没有腥味了！

步骤5

然后加点水，不用太多，鳕鱼肉很嫩，稍微煮几分钟就好了，放盐等，在放葱花煮一分钟，再加点白糖，最后出锅放香菜（后面没有成品图，抱歉啊！因为老公下班回来我还没做好，后来直接吃了，忘记拍了！）