手撕椒麻鸡
上周出差去了内蒙，吃了西北菜，顺感大爱，于是仔细研究好了回来试手，成功！
手撕椒麻鸡的做法
步骤1
买的鸡腿肉，提前放在高压锅或者电饭煲（少加点水）弄熟。手撕，对，必须用手撕，才有爱！如果不会，请复习一下电影《手撕鬼子》
步骤2
提前泡好的木耳，对！没错，就是好吃的黑木耳！若干
步骤3
按图所示，做好“前戏”工作，很重要噢～葱白和绿葱段请分开切好，干辣椒可以按照个人口味适当多加一点。
步骤4
千张洗净切成丝，豆芽洗净，都放在旁边，等
步骤5
按照木耳，千张豆芽的顺序，用开水下锅把这些配菜都抄熟。放在盘子，或者盆子里垫底。哈哈，姐用的是盆。
步骤6
再把撕好的熟鸡肉平铺在上面。放在旁边等。
步骤7
起锅，用花椒油，按照顺序，用中火把姜，蒜，辣椒，葱白下锅爆香。再加入两勺盐，一勺白糖，少许鸡精。快起锅的时候再加等量的花椒油，把绿葱段加进去，快速爆一下。加入少许料酒（一点点，多了会喷火，不信你试），和少许开水。关火，搅匀浇在之前准备好的菜上。
步骤8
最后一步，也是最关键的一步。叫上你最爱的吃货，一起边吃边夸，嘴不能停！