【泡椒炒板筋】——酸辣开胃的下饭菜
这道【泡椒炒板筋】是我们贵州常见的家常菜，我加了子姜一起炒，是一道酸辣开胃的下饭菜，一口吃下去会让人觉得瞬间舒坦，让不好的情绪通通一边去。
泡椒炒板筋的做法
步骤1
板筋及子姜均切丝，泡椒和葱均切碎；
步骤2
取一空碗，用适量的糖、醋、生抽、淀粉调成料汁；
步骤3
烧热炒锅，下适量油，将板筋下锅；
步骤4
将板筋炒闪，加入姜丝和泡椒；
步骤5
将锅内的食材翻炒均匀；
步骤6
往锅中淋入调好的料汁；
步骤7
再次将锅内的食材翻炒均匀，适量盐调味；
步骤8
关火，倒入葱花；
步骤9
稍许翻匀即可。泡椒炒板筋的烹饪技巧
1.泡椒和生抽都有一定的咸度，调盐要适量； 2.炒肉筋要火大，动作要快，这样炒出来比较肉嫩好吃； 3.子姜不喜欢可以不放，也可换成木耳丝、笋丝等。