排骨豆角土豆白菜一锅炖
说到东北菜，其实我知道的就那么几样，觉得最大的特色就是做法简单，反正只要记住“爆炒加水添蔬菜”这一法则，估计菜都做的差不离的。至少东北烂炖就是这样地嘛。这道排骨豆角土豆白菜也是一样的做法，简单地不能再简单了，但是只要用心去做呢，一样美味哈。我们家两位都是肉食动物，吃饭基本上都是荤嗒嗒的，少了肉，嗯，好像容易牙痒痒的说。当然，要是没有素菜，我们也会很忧郁哈。
排骨豆角土豆白菜一锅炖的做法
步骤1
排骨用水焯一遍后，沥干冷却。
步骤2
用姜和小葱，蒜茸爆香，将排骨下锅爆炒约5分钟，带排骨呈金黄色后，放入少许生抽，稍微上色；
步骤3
将锅中倒入适量开水，可以稍微多一些，抹过排骨；步骤4
放入切好的土豆块儿，焖煮；
步骤5
大约10分钟后，放入摘好的豆角，焖煮；
步骤6
10分钟后，放入切好的白菜，焖煮；步骤7
12分钟后，放入食盐，再继续焖煮10分钟后，开始收汁儿；步骤8
汤汁儿浓稠后，即可关火。排骨豆角土豆白菜一锅炖的烹饪技巧
东北的炖菜，主要掌握好了火候后，在调味上，基本就没有什么太大的难度了，除非是古老肉或是锅包肉哈。