酸菜牛肉面的正宗做法、牛肉、酸菜、油菜、非油炸泡面、葱姜、淀粉、料酒、盐、白胡椒粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸菜牛肉面的用料

牛肉

酸菜

油菜

非油炸泡面

葱姜

淀粉

料酒

盐

白胡椒粉

酸菜牛肉面的做法

步骤1

牛肉切丝（刀工不好如我，先把牛肉放冰箱冷冻下，再切丝就容易了）

步骤2

牛肉丝加一勺料酒、一点白胡椒粉和少量的水淀粉腌制10分钟

步骤3

酸菜切成丝

步骤4

油菜清洗干净

步骤5

锅里放一大勺油，放牛肉丝下锅滑炒，等肉一变白，加入葱姜

步骤6

再倒入酸菜翻炒，加入少量的盐、糖和鸡粉调味，快速出锅

步骤7

烧开一小锅水，把泡面和小油菜下锅煮

步骤8

最后把面捞在碗里，加入适量面汤，依次摆上炒好的酸菜牛肉、烫好的油菜和卤蛋~~请享用~~

牛肉用水淀粉腌制下再入锅，滑出的肉丝会很嫩，试试就知道；牛肉丝下锅迅速滑炒，加入酸菜后，再煸炒几下就可出锅，时间长了牛肉就老了；酸菜在使用前，最好能用清水漂洗一下，可以去除腌制品不好的那股味道；最好使用的是非油炸的泡面，你懂的，少油更健康。