酸菜牛肉面
酸菜牛肉面的做法
步骤1
牛肉切丝（刀工不好如我，先把牛肉放冰箱冷冻下，再切丝就容易了）
步骤2
牛肉丝加一勺料酒、一点白胡椒粉和少量的水淀粉腌制10分钟
步骤3
酸菜切成丝
步骤4
油菜清洗干净
步骤5
锅里放一大勺油，放牛肉丝下锅滑炒，等肉一变白，加入葱姜
步骤6
再倒入酸菜翻炒，加入少量的盐、糖和鸡粉调味，快速出锅
步骤7
烧开一小锅水，把泡面和小油菜下锅煮
步骤8
最后把面捞在碗里，加入适量面汤，依次摆上炒好的酸菜牛肉、烫好的油菜和卤蛋~~请享用~~酸菜牛肉面的烹饪技巧
牛肉用水淀粉腌制下再入锅，滑出的肉丝会很嫩，试试就知道； 牛肉丝下锅迅速滑炒，加入酸菜后，再煸炒几下就可出锅，时间长了牛肉就老了； 酸菜在使用前，最好能用清水漂洗一下，可以去除腌制品不好的那股味道； 最好使用的是非油炸的泡面，你懂的，少油更健康。