红烧小排
红烧小排的做法
步骤1
排骨洗净。
步骤2
锅中放凉水倒入排骨，放入姜片和料酒，焯一下，去除血水。
步骤3
炒锅放油，下入冰糖慢慢小火熬化。
步骤4
倒入排骨，翻炒均匀，使每块排骨都沾匀糖液。
步骤5
排骨变色后放入适量开水，倒入少许老抽和料酒，加入葱姜蒜段，放入香料。
步骤6
大火烧开小火慢炖五十分钟，收干汁加盐调味即可。红烧小排的烹饪技巧
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