素烧茄子
这菜版本很多，这是我家的做法
素烧茄子的做法
步骤1
茄子切成小丁（这个随便切，看你心情了），把彩椒也切成小丁，姜切成条，葱、香菜、蒜切成末步骤2
倒油煸茄子，煸软变色，盛出来步骤3
再次倒油，放入大料跟姜，在姜变色后，捞出步骤4
放葱，然后放入老抽，等一小会，在放入适量的面酱（这个要根据你的茄子多少来算）步骤5
倒入茄子翻炒一会，然后放糖、盐、生抽，再倒入彩椒翻炒
步骤6
最后放蒜、香菜，再点一点醋，翻炒几下即可出锅素烧茄子的烹饪技巧
彩椒是临时想放的，