爆炒肥牛

女儿好喜欢吃牛肉，特别是牛腩，一直以为牛腩只能焖。有一次买了块好的牛腩，特别想吃，但是没时间焖了，然而就试试爆炒。没想到炒出来会这么好吃。

爆炒肥牛的用料

步骤1

准备材料，洗干净

步骤2

将牛腩切薄片。

步骤3

然后将所有配料加入腌制20分钟

步骤4

放油，将蒜和姜爆香

步骤5

然后把腌好的肥牛倒入，煸炒。注意观察颜色的变化，翻动。

步骤6

火要大，翻动快，会让牛腩快熟不会老。油脂不会流出，影响口感。

步骤7

炒到肉片上还有少许血丝，可以将青红辣椒倒入煸炒。

步骤8

辣椒熟了，肉也熟。即可上碟了。

炒的过程一定要大火，注意翻动让牛肉充分熟透，但又不会老。

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