食心食意——香辣小鱼

很少买这种小鱼，第一次买来做的这个，味道真的不错呀

香辣小鱼的用料

步骤1

小鱼儿去除鱼头，内脏，黑衣，洗净后控下水分再加少许料酒，盐腌制10分钟左右，拌入少许干面（不要加多了，这里只是为了炸的时候没有水分）

步骤2

锅加热后，加入足够的食用油，加热至微微有油烟了，就下入小鱼儿中小火慢慢炸

步骤3

炸制微黄捞出控油

步骤4

再改大火使油沸腾后，将上面炸好的小鱼儿放入锅里复炸一下。时间不要很长，一分钟左右足够，捞出控油

步骤5

将红绿朝天椒洗净切小段，蒜切片

步骤6

炒锅加一点儿食用油，加入辣椒段，蒜瓣爆香

步骤7

再加入炸好的小鱼儿翻炒片刻出锅即可

步骤8

美味儿哦，酥嫩微辣，下酒小菜

也可以不用干面粉，用厨房用纸吸干小鱼表面的水分后入锅油炸

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。