葱油蛏子
葱油蛏子的做法
步骤1
买回的蛏子加少许盐或香油浸泡半小时，并用刷子洗净。步骤2
锅中加水，放入蛏子葱段和姜片，料酒两大勺，盐一勺。大火至煮沸为止，撇去浮沫。捞起晾去水分，备用。步骤3
找一个微下凹的盘子，挑完整的蛏子壳摆好一圈，蛏子肉挑出摆在中央。
步骤4
葱姜蒜干辣椒切细，与酱醋糖香油混合成汁浇于蛏子上。
步骤5
锅中烧热油，滚烫后浇于布置好的食材之上。孜孜声后便有香味出来。作品完成葱油蛏子的烹饪技巧
蛏子要洗净，吐沙。最后浇的油一定要热透，够烫才能出香味