黄金枣泥卷
黄金枣泥卷的做法
步骤1
将原料称量准备好。
步骤2
黄油软化以后，倒入糖粉拌匀。
步骤3
倒入高筋面粉，用手把黄油和面粉搓匀呈粗玉米粉的状态。
步骤4
倒入打散的鸡蛋液。
步骤5
揉成面团，放入冰箱冷藏半小时左右，直到面团变得比较硬。
步骤6
将面团分成3份。
步骤7
取一份面团搓成长条。
步骤8
把长条擀开成长方形。
步骤9
在长方形面片的中间放上一长条枣泥馅。
步骤10
轻轻将枣泥馅包裹起来，成为一个长的圆柱形长条。
步骤11
表面刷上一层鸡蛋液，再撒上芝麻。
步骤12
用刮板将长条切成相对均匀的小段，排放在烤盘上。
步骤13
烤箱预热180度，中层上下火烤20-25分钟。
步骤14
烤至表面金黄色即可出炉。黄金枣泥卷的烹饪技巧
1. 黄油比较多，面团有点粘，不好整形，放到冰箱冷藏一下，面团稍微变硬一点就比较好操作了。 2. 原方子的糖粉量是60克，不喜欢吃太甜的，就换成了40克。 3. 没有糖粉也不要紧，将白糖放进料理机研磨成糖粉就可以了。 4. 枣泥馅买的现成的，是用来做月饼的，包不成卷，也可以分成小剂子像包月饼那样包起来，用模具压出花纹就是枣泥馅的月饼了。