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诗文 香橙吐司
释义

香橙吐司

香橙吐司的用料

高粉 250g 全蛋液 25g
水 120g 奶粉 10g
黄油 30g 糖 45g
盐 3g 酵母 3g
橙皮丁 40g

香橙吐司的做法

步骤1

橙子洗净,用刮刀将橙子表皮刮下;

步骤2

将橙皮切成丝后切成小丁;

步骤3

将切好的橙皮丁倒入锅内,放入少许水及适量的白糖;

步骤4

大火煮开后转小火煮至橙皮丁呈透明状,收汁出锅放凉备用;

步骤5

【香橙吐司】 材料:高粉250g(金像200g 风筝50g)、糖45g、全蛋液25g、水120g、奶粉10g、盐3g、酵母3g、黄油30g、橙皮丁40g

步骤6

将吐司材料中除黄油、橙皮丁外的材料放入盆中,揉成光滑面团;

步骤7

黄油软化后加入面团中,揉至完全扩展阶段;

步骤8

加入橙皮丁略揉,盖保鲜膜室温发酵至两倍大;

步骤9

手蘸高粉插入面团,面团不回缩,则发酵结束;

步骤10

将面团取出,排气后分割成三份,滚圆松弛15分钟;

步骤11

擀卷后,将卷好的面团放入模子内;

步骤12

置于温暖湿润处进行二次发酵;

步骤13

发至9分满,放入事先预热的烤箱,160度,中层,烘烤40分钟(上色后加盖锡纸)

香橙吐司的烹饪技巧

面团中的水份依据自家面粉吸水性增减;

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更新时间:2024/12/26 3:47:51