愤怒的小鸟蒸饺

在网上看见了西安的饺子宴就被惊艳了，一直很想做一套饺子宴，但是品种太多了，只能一点一点来，今天这个完全是我自己的创意，脑子里突然想到的，嘻嘻，猪偷了鸟蛋，小鸟吃了榨菜轰炸力更强了，一怒之下醮着豆瓣酱把小猪吃肚里了，新年家家户户都要吃饺子，如果上一盘这么有个性的饺子会不会也惊艳到大家呢。

小鸟蒸饺的用料

糯米粉 50g

澄粉 100g

瘦猪肉馅 200g

植物油 30g

紫甘蓝少许

南瓜少许

竹炭粉少许

红曲少许

抹茶粉少许

欣和葱伴侣豆瓣酱 1勺

榨菜 1袋

小鸟蒸饺的做法

步骤1

准备好食材，紫甘蓝榨汁加少许碱面（蓝色）、南瓜蒸熟捣泥备用（黄色）。

步骤2

锅里放水加食用油烧开。

步骤3

将糯米粉和澄粉筛入开水中迅速搅拌成雪花面，紫甘蓝汁也烧开加入6分之一的面粉搅成蓝色雪花面包上保鲜膜醒发片刻。

步骤4

将面团揉成光滑面团，分成几份分别加入竹炭粉、南瓜泥、红曲、抹茶调色，想要更鲜艳的颜色可以加少量食用色素。

步骤5

将榨菜切碎备用。

步骤6

肉馅加入豆瓣酱、乌江榨菜碎搅拌均匀。

步骤7

静置一会使肉馅充分吸收入味即可。

步骤8

取出一块面团擀成皮，放上馅料。

步骤9

收口团成需要的形状。

步骤10

取竹炭面团捏出小鸟的尾巴，用水沾上即可。

步骤11

竹炭面团搓细条在眼睛外面围一圈线条。

步骤12

依次做出嘴巴和脸蛋。

步骤13

照此法做出其它几只小鸟和小猪即可。

步骤14

上锅蒸15-20分钟即可食用。