泡椒花生木耳
在外吃筵席，总是很喜欢这样一份凉菜，口感脆脆的，酸辣爽口。东北黑木耳泡发，花生米泡胀，二者经过泡菜水的浸泡，别提有多爽口了。最重要的是这道菜的制作过程相当环保，完全不用油烟，除了绰水之外，也不用开火！木耳与花生的益处自不用多说，单单这低热量的构成，是不是很吸引美女呢……
泡椒花生木耳的做法
步骤1
花生米用冷水泡胀，东北木耳用开水泡发。
步骤2
准备泡菜料：泡菜水一碗、泡野山椒水一碗；泡椒和野山椒切碎、姜蒜切片。
步骤3
将泡椒、野山椒、泡菜水、姜蒜等混合在泡菜容器中，我用的是酸奶机的内胆，大小还挺合适的，呵呵。
步骤4
泡胀的花生撕去花生皮，泡发的木耳洗净。
步骤5
烧热水，将花生和木耳倒进去煮一下，水煮开就好，千万不要煮久了。
步骤6
迅速将煮开的木耳和花生过凉水，在流动的凉水下冲冷却。
步骤7
将冲凉的木耳和花生放进泡菜水中，给容器盖上盖子，置于冰箱中，三、四个小时后即可食用。
步骤8
食用时捞出来摆盘！挺诱人吧……等木耳和花生吃完了，再将就这个泡菜水泡点藕丁，正好这个季节有脆藕，想想都美味啊……泡椒花生木耳的烹饪技巧
最好是用东北精品小木耳，肉质肥厚，清脆可口。家里若无泡菜水，用野山椒泡菜水和凉开水混合亦可。