酱拌茄子
现在也是茄子称市的季节，我个人也比较喜欢这款食材，茄子的可塑性也极好，可炸可煎可炒可蒸。我最爱的就是蒸了。蒸制后的茄子用酱油，用蒜泥，用一切你喜欢的酱料都可以调配。而且也极适合这个炎夏呢。喜欢蒸茄子的同学，你们动动手指表示一下吧。
酱拌茄子的做法
步骤1
备茄子，辣椒，牛肉酱。
步骤2
茄子去蒂入清水泡洗备用，辣椒也同下泡洗一下备用。
步骤3
将泡洗好的茄子装盘下蒸锅。
步骤4
隔水蒸至熟透。
步骤5
出锅沥去多余水份，用叉子划散。
步骤6
加适量牛肉酱，拌至均匀入味即可。
步骤7
这样子一款开味的炎夏菜就完成了。酱拌茄子的烹饪技巧
茄子蒸制后会有少量的汤汁出来，这个汤汁要滤去不要。