大阪烧
お好み焼き有広島風和大阪風2种，广岛的里面一般放面条，我还是比较喜欢大阪口味，今天做了2块加猪肉的大阪口味的お好み焼き，你也可以按照自己喜好加入鱿鱼，虾，贝类等海鲜，或鸡肉等。
大阪烧的做法
步骤1
先把卷心菜切成细丁
步骤2
山药去皮磨成泥
步骤3
鸡蛋液，水，鸡精，面粉，山药泥搅拌均匀
步骤4
放入切碎的卷心菜搅拌均匀
步骤5
中火锅热后倒入少量油，热后倒入一半菜糊（材料为2张大阪烧的量），底部煎得差不多后摆上五花肉（图片忘记拍了）
步骤6
翻过来转中小火煎另一面（摆有五花肉一面）翻转时可以左右手各持锅铲抄起地步同时翻，这样不会翻碎，再或者饼做得小点儿。
步骤7
带有五花肉的一面也煎至亮黄
步骤8
再翻到没有五花肉的一面转至小火
步骤9
撒上大阪烧酱和蛋黄酱
步骤10
在撒上木鱼花和青海台粉末即可大阪烧的烹饪技巧
大阪烧的酱很浓厚，所以不需要加盐。