红烧福寿鱼
这是，母亲最喜欢的一道菜。所以我从奶奶那里学会了这道菜。
红烧福寿鱼的做法
步骤1
1.福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱步骤2
2.福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段步骤3
3.热油锅，用姜片擦锅，爆香步骤4
4.擦干鱼身，下油锅，煎至金黄步骤5
5.翻面继续把另外一面也煎至金黄步骤6
6.喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火煮6~8分钟步骤7
7.出锅前放葱段
步骤8
8.酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味红烧福寿鱼的烹饪技巧
1 福寿鱼用之前必须要用盐腌制