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诗文 香糯猪蹄
释义

香糯猪蹄

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,补充胶原蛋白

香糯猪蹄的用料

猪蹄 500g 香叶,桂皮 各2片
干山楂片 4片 大蒜瓣 5个
八角 2个 大葱 一根
生姜 5片 土冰糖 1大块
老抽 生抽
绍酒 60ml

香糯猪蹄的做法

香糯猪蹄的做法图解1

步骤1

锅内放冷水,几片生姜,下猪蹄焯水,煮沸后捞出浮沫,猪蹄倒出冲洗干净并去除杂毛
香糯猪蹄的做法图解2

步骤2

锅中放少许油,煎猪蹄至皮焦黄,倒入高压锅,(我比较懒,没有煎)放蒜瓣,香叶,姜片,八角,冰糖和老抽,放生抽,料酒,清水没过猪蹄,盖锅盖,大火煮至上汽15分钟,再转中小火10分钟。
香糯猪蹄的做法图解3

步骤3

放气打开锅盖,转大火收汁,最后撒上葱花,吃吧!

香糯猪蹄的烹饪技巧

1.老抽用作上色,生抽提味,用量按个人口味啦,掌握不好咸淡可以用筷子蘸一点尝。

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更新时间:2025/3/15 7:41:56