酸辣韭菜肉丝

天气越来越热，感觉越来越没食欲，所以把自己腌的泡菜取出了些，和菜菜一起炒来吃，试了几次，很好吃，酸辣过瘾，咳，看来肥肉又一次难以远离我了，减肥是件痛苦的事情，把嘴喂好，胃很满意，却又是幸福的事情

酸辣韭菜肉丝的用料

韭菜一把

里脊肉一小块

泡姜 5片

泡红辣椒 7个

黑豆豉一大勺

白糖适量

盐少量

生抽少量

老抽少量

料酒少量

酸辣韭菜肉丝的做法

步骤1

泡姜泡辣椒切碎（没有的话，蒜末姜末小米辣切碎替代）

步骤2

韭菜洗净切段备用

步骤3

里脊肉洗净，切肉丝，用少量盐，糖，料酒，生抽，老抽，抓匀腌制10分

步骤4

锅烧热，放油，油热后放入肉丝来回翻炒

步骤5

完全变色后，稍炒会，盛出

步骤6

锅里放少量油，豆豉放入，小火来回翻炒，炒香

步骤7

豆豉炒香后，放入泡姜泡辣椒碎，来回翻炒出泡菜香。放白糖。来回炒匀

步骤8

放韭菜，来回翻炒几下

步骤9

放入肉丝，继续翻炒

步骤10

韭菜变软后，放少量盐，炒匀盛出

泡菜是关键，家里没有泡菜的那就用姜末和外面卖的小米辣的小泡椒也可，不能吃辣少放些。天热哈，不能为了过嘴瘾，结果急性肠胃炎啊.豆豉放的多的话，盐可不放