【避风塘茶酥大虾】

避风塘菜式的味道，大家都很熟悉哦。很久没去光顾了，但以前的味道还记忆犹新。今天做了这道茶酥大虾，根据自己习惯改良的，加入美极鲜味汁调出鲜味，也是别有风味的。

茶酥大虾的用料

步骤1

大虾剪掉虾枪和须，开背挑出肠线，去掉虾头里的沙包。

步骤2

清理干净的虾放入盐，胡椒粉，料酒，再加点美极鲜味汁，腌渍20分钟。

步骤3

蒜切粗粒，再切少许葱花装饰用。

步骤4

绿茶开水冲泡。

步骤5

腌好的虾滤掉多余的汁水加干淀粉拌匀。

步骤6

茶滤掉汁也拌入干淀粉和一点点盐。

步骤7

虾放入7成热的油锅煎炸。

步骤8

两面煎过后再复炸一次。

步骤9

裹粉的茶叶也放入油里炸干即可。

步骤10

再另取锅放油炸出蒜酥。蒜炸至微黄就滤掉多余的油。

步骤11

继续放入面包糠翻炒，滴入少许美极鲜味汁即可。

步骤12

炸好的虾摆盘，放入炸好的茶酥和蒜酥粒最后撒上葱花即成。

虾炸两次会更酥。茶叶用绿茶较好。炸虾和茶叶的用油最好不要重复利用。蒜酥炸过的油可以拌面条或炝拌菜用的很香哦。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。