红煎豆腐

想象中一直很喜欢煎豆腐，之前灰常喜欢吃油炸豆腐，酱豆腐，豆腐皮之类的~第一次尝试这个样子的红煎豆腐，胆水豆腐与豆腐乳的另类味觉体验令人欲罢不能~

红煎豆腐的用料

胆水豆腐一块

豆腐乳和汁水随便自己

红煎豆腐的做法

步骤1

胆水豆腐一块，切片，厚度随意，个人认为一厘米比较合适。

步骤2

热锅冷油，油温六七成热即可放入豆腐，全部放入，盖盖子，中小火煎3分钟-5分钟，豆腐表面变金黄，揭盖，反面继续煎2-3分钟，双面金黄就可以了。

步骤3

煎好的豆腐放个人的盘中，加入适量的红豆腐乳和汁水简单调味后即可食用。

红煎豆腐的烹饪技巧

1 豆腐不能是嫩豆腐，最好是瓷实一点的老豆腐。 2 煎的时候会溅油，小心不要烫到，也可以在豆腐外面过一层薄粉，防溅，口感更好，我懒，没裹。 3 调味汁可以更换，喜欢番茄味的调一个番茄汁，喜欢西式的调一个奶酪芝士的，喜欢中式的调一个酱醋汁，很随意，我这个是最简单的了，直接用豆腐乳和汁水调味了，个人很喜欢这个味道，更喜欢它的简单。