双皮奶
双皮奶的做法
步骤1
牛奶煮热，不需要沸腾，分碗装后，冷却，等结皮
步骤2
蛋清分离器把蛋清分出来。1升的牛奶配4个蛋清。
步骤3
留下蛋清，打散，加糖一勺，甜度自己控制。
步骤4
另一边的牛奶在冷却。把奶皮揭开一些，碗里的奶顺着揭开的口子倒出一大半，记得别破坏奶皮。把倒出的奶与蛋清混合，打匀，但不要打得太过，因为打出泡沫做出来就不美观了呢。下面一步很关键哦，也很考验耐心，把与蛋清打匀后的牛奶顺着揭开的口子倒回碗里去。
步骤5
上锅蒸！铛铛铛铛开足火力十分钟。
步骤6
刚出炉的时候看起来不是很浓厚，因为需要凝结。
步骤7
过了四十分钟，看起来是不是很浓稠？哈哈，开吃啦！冰在冰箱一晚上，第二天拿出来做下午茶，哇！更好吃！