诗文 | 冬笋腊肉福袋 |
释义 |
冬笋腊肉福袋
冬笋腊肉福袋的做法![]() 步骤1 冬笋剥皮洗净后切大块,开一锅水,放切好的冬笋焯水2分钟后捞出用冰水冰一下,然后控水备用。![]() 步骤2 将冬笋、香菇(提前泡发)、腊肉(提前用热水煮20分钟晾凉)、青红椒(提前洗净)切小丁。![]() 步骤3 葱段、姜同样切末,蒜苗叶洗净用热水烫一下一会扎福袋用。![]() 步骤4 平底锅内刷饱饱的一层花生油,锅烧热后下切好的腊肉丁煸炒出肥油,下葱姜末炒出香味。![]() 步骤5 下冬笋、香菇丁,中火炒至香菇断生,关火。![]() 步骤6 下青红椒丁,调入盐、白糖、白胡椒粉拌匀。![]() 步骤7 千张铺开,选一个合适大小的碗做模具,用刀将千张切割成圆形。![]() 步骤8 将调好的馅料放千张中间位置。![]() 步骤9 用虎口将千张的边缘往中间拢,用热水烫过的蒜苗叶扎住,福袋就包好了。![]() 步骤10 汤锅烧开后,放入包好的福袋,中火蒸15分钟。![]() 步骤11 等蒸福袋的时候,取平底锅,放入适量的高汤(没有的话就用热水代替),调入一点点盐和水淀粉(淀粉5g,水15g),烧开后煮至汤汁发粘即可。![]() 步骤12 在蒸好的福袋上浇高汤汁,开吃。冬笋腊肉福袋的烹饪技巧1.用蒜苗叶扎福袋的时候不需要扎太近,松松的扎住就好了。如果觉得用叶子不好操作可以换成棉线,用棉线的话一定要注意力度,千张很容易被棉线割断。 暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号:nns_0625(或搜索暖暖尚) 微博:@暖暖尚 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。