诗文 | 卤鸡翅 |
释义 |
卤鸡翅晚上回家没事就做了锅卤水 晚上老妈看着电视啃啃玩 上次顺德做了陈皮鸭觉得很好吃 就把那些东西想移植到我的卤水里 例如上次把传统的冰糖换成麦芽糖 陈皮换成麦芽糖柚子皮 加入茶汤 用柱侯酱调味 加些酸酸的话梅 鸡翅还是先料酒 葱姜蒜腌制 然后一边备料 这样节约卤的时间 卤鸡翅的做法![]() 步骤1 老抽 生抽 料酒 葱姜蒜把鸡翅腌制一下![]() 步骤2 调料配齐 葱姜蒜 干辣椒 红枣片 麦芽糖柚子皮 大料 所有配料备齐步骤3 油锅烧热 把葱姜蒜 干辣椒 大料爆香 再下鸡翅煎香步骤4 鸡翅变色以后 加水末过鸡翅 加入老抽 生抽 麻油 麦芽糖 麦芽糖柚子皮 话梅 干桂圆 红枣片 柱侯酱 叉烧酱 排骨酱 调味![]() 步骤5 调味好以后 大火收汁便可卤鸡翅的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。