卤鸡翅
晚上回家没事就做了锅卤水 晚上老妈看着电视啃啃玩 上次顺德做了陈皮鸭觉得很好吃 就把那些东西想移植到我的卤水里 例如上次把传统的冰糖换成麦芽糖 陈皮换成麦芽糖柚子皮 加入茶汤 用柱侯酱调味 加些酸酸的话梅 鸡翅还是先料酒 葱姜蒜腌制 然后一边备料 这样节约卤的时间
卤鸡翅的做法
步骤1
老抽 生抽 料酒 葱姜蒜把鸡翅腌制一下
步骤2
调料配齐 葱姜蒜 干辣椒 红枣片 麦芽糖柚子皮 大料 所有配料备齐步骤3
油锅烧热 把葱姜蒜 干辣椒 大料爆香 再下鸡翅煎香步骤4
鸡翅变色以后 加水末过鸡翅 加入老抽 生抽 麻油 麦芽糖 麦芽糖柚子皮 话梅 干桂圆 红枣片 柱侯酱 叉烧酱 排骨酱 调味
步骤5
调味好以后 大火收汁便可卤鸡翅的烹饪技巧
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