泼辣水煮肉
泼辣水煮肉的做法
步骤1
金针菇 豆芽洗净。 可以用自己喜欢的配菜，比如青笋 油菜 生菜等。
步骤2
猪里脊肉切薄片，用鸡蛋清、料酒，胡椒粉，生抽，糖，盐，淀粉腌制十五分钟。
步骤3
将豆芽和金针菇先炒熟，放在容器中铺底备用。
步骤4
另起锅，油烧热后，葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
步骤5
加入高汤烧开，将肉片滑入锅中，变色后即可，时间长了就老了。
步骤6
连汤带肉倒入容器中，撒上辣椒面备用。
步骤7
再起油锅，油烧热，中火煸香花椒，将花椒热油浇在辣椒面上，呛出香味。
步骤8
最后撒点小葱，上桌吧！泼辣水煮肉的烹饪技巧
米饭要多蒸一点噢，太下饭了。