萝卜骨头汤的正宗做法、骨头、白萝卜、生姜、盐、蘑菇精、香葱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

萝卜骨头汤的用料

骨头

白萝卜一根

生姜一块

盐适量

蘑菇精适量

香葱

萝卜骨头汤的做法

步骤1

把准备好的材料清洗干净，将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污

步骤2

把骨头剁成段

步骤3

比骨头放入热水中焯一下

步骤4

另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒，生姜片，盐，大火煮沸，小火继续煮一个小时

步骤5

白萝卜切块，倒入放入锅里。改中火或大火再煮半个小时即可

步骤6

出锅前放入蘑菇精调味，放入香葱末提香

萝卜骨头汤的烹饪技巧

1.去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。我因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞了一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失； 2.白萝卜可是好东西，营养成分碳水化合物、有机酸、矿物质、维生素、芥子油等，有美容功效、消化不良、咳嗽咳痰、各种泌尿系结石，排尿不畅等等都有很大的好处。