诗文 | 肉盒子 |
释义 |
肉盒子
肉盒子的做法步骤1 把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机,启动和面程序开始和面。步骤2 和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。步骤3 把肉馅放入盆中。步骤4 加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀。步骤5 面团发酵到布满小孔即可。步骤6 手上抹油,抓起一块面团,放入合适的肉馅儿。步骤7 像包包子一样包严实。步骤8 生胚上抹油,放到盘子里,用手掌轻轻按压,稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚,形成约半厘米厚的肉饼。步骤9 煎锅内放油,烧热后放入肉饼,煎至两面金黄即可。步骤10 出锅享用。肉盒子的烹饪技巧煎的时候火一定要大,这样饼能迅速煎熟,容易锁住水分,让肉盒子更松软。煎锅一定要厚,否则会外焦里不熟。做饼胚的时候双手抹油,饼胚抹油,否则沾手沾盘。和面的时候最好用面包机,如果没有面包机要用手和面,开始面会很沾,要不停地揉面,揉到面团不十分沾手才行。 |
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