诗文 | 红烧肉 |
释义 |
红烧肉红烧肉的做法步骤1 把五花肉切成两厘米的块,放冷水锅里大火煮开两分钟后关火,捞出肉用温水冲掉肉上的浮沫。步骤2 在煮肉的期间,把蒜切成片,葱,姜都切好。步骤3 锅里放油,小火把花椒,八角,干辣椒炒香,然后放入葱姜蒜炒出香味,再放入五花肉用中火煸炒的微黄盛出。步骤4 炒锅放油和白糖,小火慢慢熬至大泡变小泡,小泡快没的时候,放入五花肉快速翻炒,使每块肉都染上糖色,到入沫过肉的开水,放点料酒,整锅倒入高压锅里,上气后转小火煮十分钟关火,![]() 步骤5 等高压锅里的气放完,再倒入炒锅里大火收汁,放一勺盐和少许生抽,如果觉得汤汁不够浓稠,可以勾一点点的芡粉。红烧肉的烹饪技巧我是在超市买的专门做红烧肉的五花肉,肥瘦比例很完美,吃着香而不腻。我这是第一次做哦,是参考文怡的红烧肉做的,只是把她的砂锅换成了高压锅,节省时间。第一次做就成功了,看着他们吃的那么香,心里满是成就感 |
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