抹茶卷心酥饼
抹茶卷心酥饼的做法
步骤1
先将无盐奶油85g、糖粉50g和香草精搅拌均匀，再加入全蛋继续拌匀。
步骤2
筛入低筋面粉，轻轻搅拌成面团状，放在保鲜膜上，用手摊压成0.3cm的长方形并压平，包好后放进冰箱冷藏，松弛20分钟。
步骤3
将无盐奶油150g和糖粉50g搅拌均匀，筛入低筋面粉和抹茶粉，拌成面团状A。
步骤4
B面团整成长度与A面团相同的圆柱体，包入保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
步骤5
将凝固后的B面团放在A面团上，完全密合地裹住，滚圆整形好后再冷藏20分钟。
步骤6
凝固好的面团切成厚约0.8cm的片状，放入已预热的烤箱内。用170℃烘烤25分钟。（两盘一起烤的话，时间上需再加10分钟左右。待20分钟左右，两盘上下位换一下，里外也同时换下，继续烘烤）抹茶卷心酥饼的烹饪技巧
没有搓发的无盐奶油，做出来的饼干，很酥很松