土豆泥苦瓜环

土豆泥苦瓜环的用料

苦瓜一根	土豆两个（小的）
咸蛋黄 45颗	葱花少许

步骤1

苦瓜清洗切段后掏去白瓤，用盐水泡十五分钟左右，之后入锅煮45分钟，淘出用凉水冲洗继续去苦味。

步骤2

土豆蒸熟压碎待用，咸蛋黄切碎，葱花爆香加入蛋黄碎，加料酒香油酱油少许翻炒

步骤3

加入土豆泥翻炒，加盐调味、出锅

步骤4

将蛋黄土豆泥填入苦瓜中，压实，切段儿，上桌

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