戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
将三个鸡蛋蛋黄蛋清分离步骤2
打发蛋清，分三次加入细砂糖，打至干性发泡状态(出现泡沫时加入第一次细砂糖，泡沫变密变细加入第二次细砂糖，出现纹路加入最后一次细砂糖，继续打发至慢慢打蛋器，蛋清能够直立起尖角)步骤3
将打发好的蛋清放入冰箱冷藏步骤4
在蛋黄中依次加入细砂糖，色拉油，鲜牛奶，筛好的面粉，均需搅拌均匀。(加入面粉时不要转圈搅拌，需要用刮刀由下到上翻)步骤5
将三分之一的蛋清倒入蛋黄，搅拌(方法见上一步括号)，最后将剩下的蛋清放入蛋黄，搅拌均匀后，倒入模子步骤6
烤箱中下层，150-160度，30min(温度，时间根据自己烤箱功率而定)
步骤7
出炉