爆炒牛蛙
爆炒牛蛙的做法
步骤1
将牛蛙用水冲洗干净，剖开掏出内脏，然后剥皮，再用流水冲洗干净，放到碗中沥水。
步骤2
将青红椒、老姜、大蒜子切碎，紫苏切末备用。
步骤3
将牛蛙切成小块，加入料酒、白醋、食盐腌制十分钟，锅内放油烧至八成熟，倒入牛蛙爆炒脱生，起锅备用。
步骤4
将切好的青红椒等佐料入锅炒出香味，倒入牛蛙翻炒两分钟，放紫苏，加入食盐入味，然后加入老抽、香麻油拌匀出锅。
步骤5
一份香喷喷的爆炒牛蛙烹制完成！