【介绍】：

中国科学院学部委员。

生理学家和神经解剖学家。男，1897年10月出生，广东揭阳人。曾任原中央研究院院士，军事医学科学院研究员、副院长，英国生理学会会员、美国西格马赛学会会员等职。1918年在北京大学学习，1919年赴美国留学，1934年在美国芝加哥大学获哲学博士学位。

主要贡献：经研究发现下丘脑和中脑被盖间的一个微小新核团及两条视神经分支的起源和终点，这一发现引起国内、外科学家的重视，被誉为「蔡氏神经核区」。在研究肝糖元代谢工作中，首次证明了在不麻醉的情况下，肝脏能将蛋白质分解产生糖原并分解成葡萄糖而离肝脏经血液供全身，这一研究成果同样引起同行的重视。

在飞行员对高空反应而引起功能性和器质性的伤害方面开展了研究。为我国航空生理科学奠定了基础，填补了这个领域的空白。

主要着述：撰写了我国第一本《生理学》及《运动生理学》、《人类生理学》、《航空与空间医学基础》，还发表了论文百余篇，是知名科学家。