紫薯西米露
紫薯西米露的做法
步骤1
紫薯切小块，放50克糖，水没过紫薯，烧开水后调100度煮10分钟期间搅拌2次让糖均匀，10分钟后还没软适当的再煮几分钟！
步骤2
300g西米，500g水，水开了再放西米，凉水泡西米不成颗粒会泡烂，煮10分钟关火盖上盖子放置10分钟，ok，连白点都木有！！过凉水有冰水更好，把水滤掉这样就不粘一起了！
步骤3
半个椰肉切小粒，椰浆一瓶加400g水，水烧开了转小火煮5分钟！！
步骤4
最后的是糖浆，1：2糖200g水100g，一直搅拌到水开糖也融化了停火出锅！
步骤5
来个成品图片！！紫薯西米露的烹饪技巧
紫薯要选哪种细长的，表皮光滑没疙瘩的，这样的紫薯颜色很鲜艳没有那么多纤维很细口感很好，不会喳喳的