诗文 | 豆腐干焖虾仁 |
释义 |
豆腐干焖虾仁豆腐干和虾仁都是营养丰富、具有补充钙质的食材。豆腐干柔软,虾仁鲜嫩,将它们一起烹饪是一道适合家里老人、孩子的菜肴! 豆腐干焖虾仁的做法步骤1 豆腐干、虾仁、葱、姜步骤2 这种豆腐干是厚度1厘米、长宽2厘米的方块形,我们当地人都称为(五香胚)就是它比老豆腐还要老些、再过一道工序泡过卤水就变成五香干,我把它切成1厘米宽的小方块(刚好一分为四),姜葱也一并切好备用步骤3 将虾仁倒入碗中加少许盐、料酒、一茶勺干淀粉拌匀腌制15分钟,此虾仁我是用新鲜红虾,自己扒壳取得虾仁,肉质比冰冻的鲜嫩步骤4 冷锅入油并一同放入豆腐干,开中小火煎至两面金黄步骤5 接着加入少许盐、1汤勺味事达酱油、再加水同豆腐干持平,盖上锅盖烧开后转小火焖煮步骤6 焖煮至锅底剩一半底汤时,放入腌好的虾仁、葱姜,盖上锅盖继续用小火焖煮2、3分钟至虾仁变色即可出锅步骤7 出锅后撒上葱花豆腐干焖虾仁的烹饪技巧1、如果不是用不粘锅煎豆腐干的话,一定要冷油下锅,要不然火候如果没控制好的话,有时候豆腐干煎出来的卖相不大好2、虾仁如果个头不大的话,焖两三分钟即可,时间煮久了就会变得不鲜嫩! |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。